Salatgurke

Cucumis sativus - Marta

Gurken gehören zweifellos zu den beliebtesten Gemüsesorten. Einlegegurken oder Salatgurken sind wahrscheinlich die am häufigsten angebaute Gemüseart. Die langen Schlangengurken kennt jeder. Die Früchte messen über dreißig Zentimeter, sind glatt, werden nicht bitter und eignen sich für den Anbau im Gewächshaus sowie unter Folienabdeckung. Gurken stammen aus Indien, wo sie bereits seit 3000 Jahren angebaut werden. Die Pflanze wird bis zu 2 Meter lang und ist rankend. Charakteristisch sind große, tief eingeschnittene, wechselständig wachsende Blätter. Gurken bilden große gelbe eingeschlechtige männliche und weibliche Blüten, die von Insekten bestäubt werden. Die Frucht sind Gurken - Beeren.

Gurken heilen Sonnenbrand. Sie enthalten das Enzym Erepsin, das Proteine spaltet und Bakterien sowie parasitierende Würmer abtötet. Und dazu können sie noch den Darm reinigen. Vitamin E schützt die Zellen vor freien Radikalen. Beim Verzehr von Gurken stellt sich schnell ein Sättigungsgefühl ein, was bei Entschlackungsdiäten hilft.

Neben der grundlegenden Küchenverarbeitung von Gurken, wie Salate oder zum Einkochen, kann man aus Gurken auch verschiedene Cremeaufstriche machen, aber auch Cocktails und verschiedene Smoothies.

Wie man Gurken anbaut

• Es ist nicht ratsam, Gurken dort zu pflanzen, wo zuvor Kartoffeln oder Erdbeeren angebaut wurden. Dagegen sind Beete nach Erbsen, Zwiebeln, Rüben oder Bohnen geeignet. Gurken benötigen einen hellen, warmen Standort, der windgeschützt ist. Den Boden um die aufgegangenen Setzlinge halten wir locker und sauber. Gurken sind flachwurzelnd, wir hacken nicht tief. Pflanzen in der Phase von sechs Blättern entspitzen wir nach dem fünften Blatt und später auch die Seitentriebe nach angesetzten Früchten. Durch das Entspitzen beschleunigen wir die Ernte um mindestens vierzehn Tage. Gießen bei Sonnenhitze ist nicht geeignet, sie leiden unter Sonnenbrand und Falschem Mehltau. Die Blätter müssen nachts trocken sein, daher ist das Gießen am Nachmittag völlig ungeeignet und wir gießen nur morgens. Für den Gurkenanbau ist es ratsam, PVC-Folie zu verwenden, die die Setzlinge vor möglichen Temperaturabfällen schützt. Am besten geeignet ist schwarzes Vlies.

• Gurkensamen können direkt ins Beet ausgesät werden, und zwar um den 20. Mai herum. Gurken sind relativ anfällig für Temperaturschocks, daher sollten die Temperaturen nicht unter 8°C fallen.

  Eine weitere Möglichkeit ist die Vorkultur, wodurch wir den Gurkenmehltau vermeiden. Die Aussaat kann bereits ab Mitte April erfolgen. Wir säen die Samen in Anzuchtsubstrat, jeweils ein Samen direkt in Töpfe oder Anzuchtschalen. Wir können hinter dem Fenster im Innenraum oder im Gewächshaus vorziehen. Die Setzlinge werden für 12 – 16 Tage vorgezogen und die geeignete Temperatur für die Samenkeimung beträgt 15 – 18 °C. Staunässe bekommt weder den Samen noch den jungen Setzlingen gut, sie könnten leicht absterben. Die Setzlinge bringen wir erst nach dem 20. Mai an den endgültigen Standort.

• Sie benötigen qualitativ hochwertige, gedüngte, tief bearbeitete Erde.

• Den Standort sollte man vor der Pflanzung mit gut abgelagertem Mist oder durchgerottetem Kompost düngen. Dieser lässt sich so vorbereitet noch 2 bis 3 Wochen setzen. Während der Vegetationsperiode kann mit verdünnter Rindergülle mit vergorener Hühnergülle nachgedüngt werden. Verwendet werden kann auch Kunstdünger Cucumin, speziell für Gurken bestimmt. Applizieren können wir auch Cererit oder Floran.

• Saugende Schädlinge wie z.B. Blattläuse, Weiße Fliegen oder Spinnmilben können bei starkem Befall die von uns angebauten Pflanzen deutlich schwächen. Von Pilzkrankheiten überwiegend Mehltau wie Gurkenmehltau, Schwarzfäule der Früchte, Echter Mehltau. Geeignet ist als Prävention, nicht nur gegen saugende Schädlinge, sondern auch gegen Pilzkrankheiten das Präparat ROCK EFFECT zu verwenden. Zur Behandlung gegen Pilzerkrankungen können wir die Präparate Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, weiter Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva, Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite und Plíseň STOP verwenden.

  Symptome des Gurkenmosaikvirus können wir bei etwa eineinhalb Monate alten Pflanzen beobachten. Auf den Blättern beginnen sich grünere unregelmäßige Flecken zu bilden, die mit der Zeit vergilben. Die Blätter kräuseln sich und deformieren. Übertragen wird es durch Schädlinge wie z.B. Blattläuse oder Weiße Fliegen. Schutz ist die Bekämpfung der saugenden Schädlinge, die die Krankheit übertragen, und die Vernichtung der Pflanzen im Falle eines Befalls.

• Gurken sammeln wir mindestens zwei- bis dreimal pro Woche. Beim Sammeln achten wir darauf, dass wir die Gurkensetzlinge nicht zerreißen und die Triebe nicht beschädigen. Wir ernten ausgereifte Früchte.