Knollensellerie ASTERIX F1

Apium graveolens var. Rapaceum

Sellerie stammt aus dem Mittelmeerraum. Er wird in drei Formen angebaut - Knollensellerie für die verdickten Wurzeln, Stangensellerie für die verdickten Blattstiele oder als Blattform für die reichhaltige Blattrosette.

Die zweijährige Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Die Früchte enthalten ebenso wie die gesamte Pflanze viele aromatische Stoffe. Sellerie ist eine Quelle von Vitaminen, insbesondere Vitamin C (die Blattform enthält sogar 10-mal mehr Vitamin C als die Knollen), außerdem B1, B2 und eine ganze Reihe von Mineralstoffen. Seinen starken Geruch und Geschmack verdankt er ätherischen Ölen.

In der Küche wird er für kalte und warme Gerichte verwendet, er eignet sich für Salate und Suppen. Vielen Menschen bereiten seine ätherischen Öle Probleme und verursachen Allergien - die Gesetzgebung führt ihn daher als allergene Pflanze auf.

Stangensellerie konsumieren wir roh, in Salaten oder wir können ihn zu Fleisch knabbern. Am meisten bringt er unserem Körper in Form von Saft zum Frühstück. Blattsellerie wird zur Herstellung von Salaten verwendet, die Stiele werden gekocht verzehrt und daraus wird roher Saft gepresst.

Wie man Sellerie anbaut

• Sellerie mag sonnige Standorte, im Schatten wächst er schlecht, ist dann nicht aromatisch und kann leichter von Pilzkrankheiten befallen werden. Während der gesamten Wachstumszeit benötigt er ausreichend Wasser. Wichtig ist die Bewässerung beim Pflanzen und in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode beim Heranwachsen der Knolle. Knollensellerie muss regelmäßig gehackt werden.

• Die lange Vegetationsperiode kann durch Vorkultur verkürzt werden. Die Setzlinge müssen nicht in einem beheizten Raum gezogen werden. Für die Vorkultur bis zum Zeitpunkt des Auspflanzens eignet sich ein Gewächshaus oder Wintergarten. Die Aussaat im Februar oder März gilt für Knollen-, Blatt- und Stangensellerie. Sellerie pflanzen wir nicht früher als Mitte Mai am endgültigen Standort aus.

  Knollensellerie erfordert eine Vorkultur der Setzlinge unter Glas. Die ideale Zeit zum Auspflanzen ist Anfang Mai, spätestens Mitte Juni.

  Bei Stangensellerie säen wir das Saatgut ins Gewächshaus oder Frühbeet aus. Das Auspflanzen erfolgt im Mai ins Beet, im Abstand von 30×30 cm. Während des Wachstums häufeln wir die Stiele mit Erde an, damit sie bleichen.

  Blattsellerie säen wir im Februar ins Gewächshaus oder Frühbeet und pflanzen im Mai aus.

  Die Samen keimen zwei bis drei Wochen bei Temperaturen zwischen fünfzehn und zwanzig Grad.

• Er ist anspruchsvoll bezüglich Nährstoffen und Kalkgehalt im Boden. Er benötigt lehmige, humusreiche Böden. Blatt- und Stangensellerie brauchen eher lehmig-sandigen Boden. Der optimale pH-Wert liegt bei 6,5 – 7,5.

• Während der Vegetationsperiode düngen wir mit Mehrnährstoffdünger nach. Dünger für Wurzelgemüse ist geeignet.

• Von Schädlingen befällt Sellerie vor allem die Möhrenfliege und die Sellerieblattlaus. Sellerie behandeln wir mit den Präparaten Basudin (Möhrenfliege) und Sumithion Super (Blattlaus).

  Die Septoria-Blattfleckenkrankheit des Selleries zeigt sich auf den Blattspreiten des Selleries, wo kleine graubraune Flecken mit gelbem Rand und einer großen Anzahl sehr kleiner schwarzer Punkte entstehen. Die Zentren der Flecken werden später braun und trocknen aus.

  Schorfigkeit der Sellerieknollen sind braune Flecken, die sich vergrößern. Das befallene Gewebe verkorkt und reißt auf. Es folgt eine faulende Zersetzung der Knolle. Wir beugen der Krankheit vor, indem wir auf demselben Grundstück Sellerie mindestens 3 Jahre lang nicht anbauen. Teilweiser Schutz ist die Verwendung von Borax in einer Dosis von etwa 20 g pro 10 m².

  Die Blattfleckenkrankheit des Selleries zeigt sich dadurch, dass auf älteren Blättern gelbliche, später gelbbraune Flecken erscheinen. Die Blätter trocknen aus und sterben ab. Wir führen vorbeugenden Schutz mit Kuprikol durch.

• Kleinere Sellerieknollen können im Juli geerntet werden. Sellerieblätter ernten wir durch Ausdünnen, damit genügend Blattfläche erhalten bleibt.

  Blattsellerie beginnt man ab Juli schrittweise zu ernten und erst Ende September führen wir eine einmalige Ernte durch.