Petersilie Wurzel Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Die Pflanze bildet im ersten Jahr eine weiße, spindelförmige Wurzel und glänzende, langgestielte, reich gefiederte Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzelpetersilie und Blattpetersilie unterteilt. Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Die Blattform wird auch zur Dekoration und Aromatisierung kalter Speisen verwendet. Sie kann auch getrocknet und eingefroren werden. Die Wurzelform eignet sich sehr gut für die Wärmebehandlung, hauptsächlich für Suppen, Salate und auch zum Braten. Sie eignet sich auch zur Lagerung.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt viel Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In Trockenperioden benötigt sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Düngen. Bei Trockenperioden muss regelmäßig bewässert werden! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss das Grundstück gejätet werden.

• Frühe Sorten von Wurzelpetersilie werden im Oktober bis November in Beete ausgesät, späte Sorten werden im zeitigen Frühjahr ausgesät, wenn der Boden noch mit Wasser aus dem schmelzenden Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir in Beete im März, April und dann noch einmal im August. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in eine Tiefe von 2 cm.

• Petersilie bauen wir auf tief bearbeiteten Böden an, die leicht sind. Der optimale pH-Wert beträgt 6.

• Bei Überdüngung mit Stickstoff leidet sie an Rostbefall. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir die Beete vor der Aussaat mit Mist! Ein hoher Stickstoffgehalt verursacht eine schlechte Lagerfähigkeit. Während der Vegetationsperiode düngen wir mit einem komplexen NPK-Dünger mit geringerem Stickstoffgehalt und vermeiden die Verwendung von Düngemitteln mit Chlorgehalt. Zur Düngung können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das ausgesaugte Gewebe verformt sich und vertrocknet. Blüten und junge Früchte fallen allmählich ab. Die Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlige Pilzbeläge auftreten, die sich allmählich schmutzig-braungrau verfärben, wurden sie von Doldenblütler-Mehltau befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung am Wurzelhals aus. Der Schutz besteht hauptsächlich in der Aussaat von hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben beseitigen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Die Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz ist das Pflanzen von Studentenblumen (Tagetes) in der Umgebung.

  An den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupterntetermin ist Oktober.