Petersilienwurzel Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Die Pflanze bildet im ersten Jahr eine weiße spindelförmige Wurzel und glänzende, langgestielte, reich eingeschnittene Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzel- und Blattpetersilie unterteilt. Die Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Die Blattform wird auch zur Dekoration kalter Speisen und zu deren Würzung verwendet. Sie lässt sich auch trocknen und einfrieren. Die Wurzelform eignet sich sehr gut zur Wärmebehandlung, vor allem für Suppen, Salate und zum Braten. Sie eignet sich auch zur Lagerung.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt viel Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In trockenen Perioden benötigt sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Nachdüngen. In Trockenperioden ist regelmäßiges Bewässern unbedingt erforderlich! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss das Grundstück gejätet werden.

• Frühe Sorten der Wurzelpetersilie werden von Oktober bis November auf Beeten ausgesät, späte Sorten der Petersilie säen wir Anfang des Frühjahrs aus, wenn der Boden noch mit Wasser aus schmelzendem Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir im März, April und dann noch einmal im August auf Beeten aus. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in eine Tiefe von 2 cm.

• Petersilie bauen wir auf tief bearbeiteten Böden an, die leicht sind. Der optimale pH-Wert liegt bei 6.

• Bei Überdüngung mit Stickstoff leidet sie unter Rost. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir die Beete vor der Aussaat mit Mist! Ein hoher Stickstoffgehalt führt zu schlechter Lagerfähigkeit. Während der Vegetationsperiode düngen wir mit einem NPK-Komplexdünger mit niedrigerem Stickstoffgehalt nach und vermeiden die Verwendung von Düngemitteln mit Chlorgehalt. Zum Düngen können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das befallene Gewebe verformt sich und trocknet aus. Blüten und junge Früchte fallen allmählich ab. Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlige Pilzbeläge erscheinen, die allmählich schmutzig braungrau werden, wurden sie von Mehltau der Doldenblütler befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung auf Wurzelhälse aus. Der Schutz besteht hauptsächlich in der Aussaat von qualitativ hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben bekämpfen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz besteht darin, in der Umgebung Studentenblumen (Tagetes) zu pflanzen.

  An den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupterntetermin ist Oktober.