Dill duftend

Anethum graveolens

Dill gehört zu den einjährigen Pflanzen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 1 m oder mehr. Der Stängel hat mehrfach gefiederte Blätter mit feinen Abschnitten. Von Juli bis August blüht er mit gelben Blüten, die eine Dolde bilden.

Enthält Vitamin C und ätherische Öle. Er eignet sich für Soßen, kalte Suppen und als Würze zu Fisch. Das junge Kraut ist geeignet für Gurken-, Kartoffel- und Tomatensalat. Es wird zu Kräuterbutter, Quarkaufstrichen und Fischsoßen hinzugefügt. Fein gehackte junge Dillblätter verleihen Quark ein aromatisches Aroma. Geeignete Aufbewahrungsmethoden sind Einfrieren oder Trocknen.

Wie man Dill anbaut

• Erfordert einen sonnigen Standort. Möglichst windgeschützte Lagen. Die Bewässerung sollte angemessen sein. Zu nasse Böden verlangsamen das Wachstum und die Pflanzen faulen. Es ist empfehlenswert, Dill auch zusammen mit anderen Stauden und Pflanzen in Beeten anzubauen. Es kommt ihm zugute, wenn die Wurzeln beschattet sind.

• Die Samen werden von April bis Juli direkt am Standort ausgesät. Die Reihen sollten ca. 20 cm voneinander entfernt sein.

• Verträgt keine schweren, vernässten oder steinigen Böden. Geeignet sind lehmige, durchlässige Böden mit größerem Nährstoffvorrat.

• Ist empfindlich gegenüber chlorhaltigen Düngemitteln. Dill muss nicht nachgedüngt werden.

• Die Pflanzen leiden nicht unter Krankheiten oder Schädlingen.

  Der Anbau von Dill vertreibt den Kohlweißling.

• Nach ca. 6 Wochen können wir das junge grüne Kraut ernten. Dieses hat eine Höhe von ca. 20 cm. Höheren und vor allem bereits blühenden Dill lassen wir z.B. zum Einmachen stehen. Je jünger das geerntete Kraut, desto besser.