Dill MONARCH

Anethum graveolens - Monarch

Dill gehört zu den einjährigen Pflanzen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 1 m oder mehr. Der Stängel hat mehrfach gefiederte Blätter mit dünnen Abschnitten. Von Juli bis August blüht er mit gelben Blüten, die eine Dolde bilden.

Er enthält Vitamin C und ätherische Öle. Er eignet sich für Soßen, kalte Suppen und als Würzmittel zu Fisch. Das junge Kraut passt gut zu Gurken-, Kartoffel- und Tomatensalat. Er wird zu Kräuterbutter, Quarkaufstrichen und Fischsoßen hinzugefügt. Fein geschnittene junge Dillblätter geben Quark ein aromatisches Aroma. Geeignete Aufbewahrungsmethoden sind Einfrieren oder Trocknen.

Wie man Dill anbaut

• Er benötigt einen sonnigen Standort. Möglichst windgeschützte Lagen. Die Bewässerung sollte angemessen sein. Zu nasse Böden verlangsamen das Wachstum und die Pflanzen verfaulen. Es ist sinnvoll, Dill auch mit anderen Stauden und Pflanzen in Beeten anzubauen. Es ist vorteilhaft, wenn die Wurzeln beschattet sind.

• Die Samen werden von April bis Juli direkt am Standort ausgesät. Die Reihen sollten etwa 20 cm voneinander entfernt sein.

• Er verträgt keine schweren, nassen oder steinigen Böden. Geeignet sind lehmige, durchlässige Böden mit einem höheren Nährstoffvorrat.

• Er ist empfindlich gegenüber chlorhaltigen Düngemitteln. Dill muss nicht nachgedüngt werden.

• Die Pflanzen leiden nicht unter Krankheiten oder Schädlingen.

  Der Anbau von Dill vertreibt den Kohlweißling.

• Nach etwa 6 Wochen können wir das junge grüne Kraut ernten. Es hat eine Höhe von etwa 20 cm. Höheren und vor allem bereits blühenden Dill lassen wir z.B. zum Einmachen stehen. Je jünger das geerntete Kraut, desto besser.