Dill duftend Oliver

Anethum graveolens - Oliver

Dill gehört zu den einjährigen Pflanzen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 1 m und mehr. Der Stängel hat mehrfach geteilte Blätter mit feinen Abschnitten. Von Juli bis August blüht er mit gelben Blüten, die eine Dolde bilden.

Er enthält Vitamin C und ätherische Öle. Er eignet sich für Soßen, kalte Suppen und als Würzmittel zu Fisch. Das junge Kraut passt gut zu Gurken-, Kartoffel- und Tomatensalat. Er wird zu Kräuterbutter, Quarkaufstrichen und Fischsoßen hinzugefügt. Fein gehackte junge Dillblätter verleihen Quark ein aromatisches Aroma. Geeignete Aufbewahrungsmethoden sind Einfrieren oder Trocknen.

Wie man Dill anbaut

• Er benötigt einen sonnigen Standort. Möglichst windgeschützte Lagen. Die Bewässerung sollte angemessen sein. Zu nasse Böden verlangsamen das Wachstum und die Pflanzen verfaulen. Es ist empfehlenswert, Dill auch mit anderen Stauden und Pflanzen in Beeten anzubauen. Es tut ihm gut, wenn die Wurzeln beschattet sind.

• Die Samen säen wir von April bis Juli direkt am Standort aus. Die Reihen sollten ca. 20 cm voneinander entfernt sein.

• Er verträgt keine schweren, durchnässten oder steinigen Böden. Geeignet sind lehmige, durchlässige Böden mit einem größeren Nährstoffvorrat.

• Er ist empfindlich gegenüber chlorhaltigen Düngemitteln. Dill muss nicht nachgedüngt werden.

• Die Pflanzen leiden nicht unter Krankheiten oder Schädlingen.

  Der Anbau von Dill vertreibt den Kohlweißling.

• Nach ca. 6 Wochen können wir das junge grüne Kraut ernten. Dieses hat eine Höhe von ca. 20 cm. Höheren und vor allem schon blühenden Dill lassen wir z.B. zum Einkochen stehen. Je jünger das Kraut bei der Ernte ist, desto besser.