Baumtomate Tamarillo - so eine bezaubernde Pflanze

Kurz gesagt: Die Tamarillo (Solanum betaceum) ist eine schnellwachsende Baumtomate aus den Anden, die bei uns 2 bis 4 m hoch wird und ein Gefäß ab 20 Litern braucht. Sie blüht nach 1,5 bis 3 Jahren, verträgt keinen Frost und muss frostfrei bei etwa 5 °C (dunkel) oder 18 °C (hell) überwintern.

Die Baumtomate (lat. Solanum betaceum) - auch bekannt als Tamarillo - ist ein niedrig wachsender Strauch aus der Familie der Nachtschattengewächse (lat. Solanaceae). Zu dieser Familie gehören beispielsweise auch Auberginen und Kartoffeln. Sie stammt aus Peru - aus den peruanischen Anden. Sie ist daher widerstandsfähig und für den Anbau unter unseren Bedingungen geeignet. Es handelt sich um eine exotische, weniger bekannte Kulturpflanze, die derzeit immer mehr in den Vordergrund rückt und zunehmend beliebter wird. Bereits die alten Inkas genossen diese kleinen Tomatenfrüchte. Die Pflanze ist jedoch weitaus größer und kletternder als die klassische Tomate. In der Natur erreicht diese Kletterpflanze eine Länge von bis zu 5 m. Sie wird vom Norden Argentiniens bis in den Südosten Mexikos angebaut. Zu den Hauptexporteuren von Tamarillo gehören derzeit Kolumbien, Neuseeland und Südafrika.

Optisch ist es eine kletternde, schnellwachsende und ausgesprochen dekorative Pflanze. Es wächst ein immergrüner Baum oder Strauch heran, der reich mit fleischigen Ästen verzweigt ist und mit großen Blättern geschmückt wird. Diese Blätter sind leicht behaart mit einer ausgeprägten Aderzeichnung. Junge Blätter haben eine purpurne Farbe. Die Pflanze blüht das ganze Jahr über, kontinuierlich, auch wenn einige Blüten verblühen und die Baumtomate Früchte trägt. Die Blüten ähneln Kartoffelblüten. Sie bilden traubenförmige Blütenstände, duften angenehm und haben eine weiß-rosa Farbe.

Wie man Tamarillo anbaut

Unter Zimmerbedingungen gedeiht Tamarillo bei Temperaturen um 20°C. Für sonnengereifte Früchte empfiehlt es sich, die Pflanze nach draußen in die Sonne zu stellen. Draußen bevorzugt sie Temperaturen um 28°C und einen sonnigen Standort. Am besten eine windgeschützte Seite. Sie eignet sich für den Anbau in Gefäßen mit einer Mindestgröße von 20 Litern. Unter unseren Bedingungen erreicht sie eine Länge von 2-4 m. Es handelt sich um eine immergrüne Pflanze, die sehr schnell wächst und bald mit dekorativen Früchten geschmückt wird. Wenn Sie die Pflanze zu Hause anbauen, wählen Sie einen hellen Standort (idealerweise den hellsten in der Wohnung) mit ausreichend Sonnenstrahlen. Stellen Sie sie jedoch nicht direkt ans Fenster, wo große Hitze droht, die die Pflanze verbrennen könnte. In der Wohnung oder beim Anbau im Gewächshaus müssen wir die Pflanze mit einem Pinsel von Hand bestäuben, um auch eine Ernte der Früchte zu erzielen.

Aussaat - Die Tamarillo lässt sich aus Samen sehr einfach vermehren. Gekaufte Samen keimen gut und die Sämlinge wachsen sehr schnell. Legen Sie am Boden des Blumentopfes eine Drainageschicht an und verwenden Sie Aussaatsubstrat, oder säen Sie in Torftabletten aus, in denen Sie die Pflanze leicht nach draußen oder in einen größeren Behälter umtopfen können. Achten Sie immer auf eine Drainageschicht, damit die Pflanze nicht im Wasser steht und die Wurzeln nicht übermäßig feucht werden. Es empfiehlt sich, sie im Februar zu Hause vorzuziehen und im Mai am Standort auszupflanzen/aufzustellen. Die Pflanze beginnt nach 1,5 - 3 Jahren zu blühen. Falls sie nicht blüht, ist es ratsam, die Triebspitzen zu kappen oder einen Rückschnitt vorzunehmen und die Pflanze zu verjüngen. Basale Triebe sollten entfernt werden. Blüten und Früchte sollten immer Sonnenstrahlen abbekommen. Wenn wir beim Umtopfen das Wurzelsystem kürzen, kann dies dazu führen, dass die Pflanze auch im unteren Bereich stärker Früchte trägt und dort ebenfalls Früchte erscheinen.

Bewässerung - sollte regelmäßig erfolgen. Die Pflanze sollte jedoch nicht übermäßig gegossen werden, damit die Wurzeln nicht faulen. Wir empfehlen, jeden zweiten Tag mäßig mit abgestandenem Wasser zu gießen. Die Intervalle zwischen den Gießvorgängen können wir je nach Außentemperaturen und Bedingungen verlängern. Die Wurzeln sollten jedoch nicht austrocknen. Auf die Oberfläche des Behälters ist es ratsam, Mulchrinde aufzubringen, damit sie in trockenen Monaten die Feuchtigkeit hält. Die Tamarillo hat ein flaches Wurzelsystem. Im Gegensatz zu Tomaten ist die Tamarillo widerstandsfähig gegen Schädlinge. Die Pflanze muss jedoch auch kontrolliert werden.

Düngung - ebenso wie Tomaten ist auch die Tamarillo anspruchsvoll in der Ernährung. Wir düngen sie alle 14 Tage nach. Der Boden für den Anbau von Tamarillo sollte möglichst nährstoffreich und humusreich sein. Ein Baum kann bei guter Pflege bis zu 20 kg Obst hervorbringen.

Überwinterung - die Pflanze ist sehr robust, überwintert jedoch in unseren Bedingungen nicht im Freien. Um ihre Mehrjährigkeit voll auszunutzen (sie kann etwa 12 Jahre vegetieren), ist es ratsam, im Herbst den Stamm auf 50-80 cm zurückzuschneiden. Wenn Sie zum Überwintern einen dunklen Raum haben, lassen Sie die Pflanze bei einer Temperatur um 5°C. Wenn Sie einen hellen Raum haben, halten Sie die Temperatur um 18°C. Beim Überwintern verliert die Tamarillo üblicherweise ihre Blätter. Im Frühjahr stellen Sie die überwinterte Pflanze am besten erst nach den ersten Frösten auf. Die Pflanze können Sie schrittweise abhärten. Es ist auch möglich, die Pflanze über den Winter einfach in einem kühlen Raum ohne Rückschnitt zu lassen und sie im Februar auf 150 cm zurückzuschneiden und schrittweise Wärme zuzuführen und ans Licht zu bringen.

Wie man Tamarillo konsumiert

Der Konsum von Tamarillo ist einfach. Nach dem Entfernen der bitteren Schale, die nicht gegessen wird, bleibt Ihnen das säuerliche Fruchtfleisch. Es wird mit Zucker bestreut konsumiert, oder man kann die Säure mildern, indem man es über Nacht in Zucker einlegt. Aus Tamarillo wird auch Marmelade gekocht, wer sich daran wagt, wird es genießen. Tamarillo färbt stark, seien Sie nicht überrascht, wenn Sie beim Schälen und Schneiden auf dem Schneidebrett Spuren haben. Schneiden Sie es auf keinen Fall auf Ihrer neuen Küchenzeile.

Die Früchte der Baumtomate schmecken nach Tomaten, ihr Aroma ist jedoch ausgeprägter als der Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen und Garnieren von salzigen Gerichten. Sie können zu Gemüsesaucen hinzugefügt werden, ähnlich wie Sie Tomaten verwenden. Sie werden auch erfrischenden Sommercocktails hinzugefügt, nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen des hohen Gehalts an Vitamin C, A, B1, B2, Kalzium, Phosphor und Eisen. Baumtomatensaft können Sie wie Tomatensaft trinken. Man kann ihn mit Pfeffer und Salz würzen, eventuell mit Limetten- und Orangensaft.

Baumtomate können Sie auch zu Salaten hinzufügen, ihr Geschmack harmoniert hervorragend mit dem Geschmack von Kiwi, Grapefruit, Avocado, Mango, das Dressing kann auf Weinbasis sein. Sie können auch Käsehäppchen, in Mini-Röllchen gerollten Schinken hinzufügen. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage beim sommerlichen Grillen von Fleisch. Zum gegrillten Fleisch können Sie einen Dip (Sauce zum Fleisch) zubereiten. Pürierte geschälte Tamarillo vermischen Sie mit fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Ketchup, einem Teelöffel Senf und einem Stück Peperoni.

Tamarillo enthält sehr wenig Fett. Es ist ein Antioxidans. Enthält Ballaststoffe. Es ist geeignet bei Reduktionsdiäten. Es wird von Allergikern gegen Tomaten und Paprika vertragen. Es ist geeignet für schwangere und stillende Mütter. Es enthält wichtiges Pektin, ist also gut für die Augen. Es wird Menschen gegen Haarausfall und Knochenschwund empfohlen. Es reduziert Cholesterin, der Konsum ist geeignet zur Unterstützung der Gehirnfunktion, bei hohem Blutdruck. Thermisch behandelte Tamarillo wurde früher für Umschläge bei Halsentzündungen und Angina verwendet.

Tamarillo ist eine immergrüne Pflanze, die Ihren Garten mehrere Jahre lang schmücken wird und deren Früchte Sie in den Sommermonaten auf viele Arten zubereiten können.

Autor: Hana Michalíková