Petersilie Blatt kraus Astra

Petroselinum crispum - Astra

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine weiße, spindelförmige Wurzel und glänzende, lang gestielte, reich eingeschnittene Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzelpetersilie und Blattpetersilie unterteilt. Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Blattpetersilie wird auch zur Dekoration kalter Speisen und zum Würzen verwendet. Sie kann auch getrocknet und eingefroren werden. Wurzelpetersilie eignet sich sehr gut für die Wärmebehandlung, vor allem für Suppen, Salate und zum Braten. Sie eignet sich auch zur Lagerung.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt viel Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In trockenen Perioden braucht sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Nachdüngen. Bei Trockenheit ist regelmäßiges Bewässern unbedingt notwendig! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss das Beet gejätet werden.

• Frühe Sorten von Wurzelpetersilie werden im Oktober bis November auf Beeten ausgesät, späte Sorten werden zu Beginn des Frühjahrs ausgesät, wenn der Boden noch mit Wasser aus schmelzendem Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir im März, im April und dann noch einmal im August auf Beeten aus. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in einer Tiefe von 2 cm aus.

• Petersilie bauen wir auf tiefgründig bearbeiteten Böden an, die leicht sind. Der optimale pH-Wert beträgt 6.

• Bei Stickstoffüberdüngung leidet sie unter Rost. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir die Beete vor der Aussaat mit Mist! Ein hoher Stickstoffgehalt führt zu schlechter Lagerfähigkeit. Während der Vegetation düngen wir mit komplexem NPK-Dünger mit niedrigerem Stickstoffgehalt nach und vermeiden die Verwendung von Düngemitteln mit Chlorgehalt. Zum Düngen können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das ausgesaugte Gewebe verformt sich und trocknet aus. Blüten und junge Früchte fallen allmählich ab. Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlige Pilzbeläge auftreten, die sich allmählich schmutzig braungrau verfärben, wurden sie von Echtem Mehltau auf Doldenblütlern befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung an den Wurzelhälsen aus. Der Schutz besteht vor allem in der Aussaat von qualitativ hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben bekämpfen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Die Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz ist das Pflanzen von Tagetes in der Umgebung.

  An den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupttermin für die Ernte ist Oktober.