Petersilienwurzel Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Die Pflanze bildet im ersten Jahr eine weiße Pfahlwurzel und glänzende, langgestielte, reich geteilte Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzelpetersilie und Blattpetersilie unterteilt. Die Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Die Blattform wird auch zum Dekorieren kalter Speisen und zu deren Würzung verwendet. Sie kann auch getrocknet und eingefroren werden. Die Wurzelform eignet sich sehr gut zur Wärmebehandlung, vor allem für Suppen, Salate und auch zum Braten. Sie eignet sich auch zur Lagerung.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt viel Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In Trockenperioden benötigt sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Nachdüngen. Bei Trockenheit ist regelmäßiges Bewässern unbedingt erforderlich! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss das Grundstück gejätet werden.

• Frühe Sorten der Wurzelpetersilie werden im Oktober bis November in Beete gesät, späte Sorten werden Anfang Frühling gesät, wenn der Boden noch mit Wasser vom schmelzenden Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir im März, April und dann noch einmal im August in Beete aus. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in 2 cm Tiefe aus.

• Petersilie bauen wir auf tief bearbeiteten Böden an, die leicht sind. Der optimale pH-Wert beträgt 6.

• Bei Überdüngung mit Stickstoff leidet sie an Rost. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir Beete vor der Aussaat mit Mist! Hoher Stickstoffgehalt führt zu schlechter Lagerfähigkeit. Während der Vegetationsperiode düngen wir mit NPK-Komplexdünger mit geringerem Stickstoffgehalt nach und vermeiden die Verwendung von chlorhaltigen Düngemitteln. Zum Düngen können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das gesaugte Gewebe deformiert sich und trocknet aus. Blüten und junge Früchte fallen nach und nach ab. Die Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlige Pilzbeläge auftreten, die sich allmählich schmutzig braungrau verfärben, wurden sie vom Echten Mehltau der Doldenblütler befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung am Wurzelhals aus. Der Schutz besteht vor allem in der Aussaat von hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben beseitigen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Die Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz ist das Anpflanzen von Tagetes in der Umgebung.

  An den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupterntetermin ist Oktober.